炸脆虾怎么做呢？
2014/6/6 17:05:42提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：225
我来回答:
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腰果虾仁
材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白1个、油3匙。
作法：
A.腰果用油炸熟备用，然后将虾仁洗净去肠泥，沥干水分。将酱油、葱末、蛋白混合拌匀，再将虾仁浸泡于酱油、葱末与蛋白混合的汁液内，放置冰箱冷藏约1小时。
B.油烧热熄火后，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟，再将油滤掉，腰果与虾仁拌匀后即可食用。
2014/6/6 17:05:58回答者：小班
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教你个简单的，这道菜不久前我们才做到，把虾剥皮，去虾线，把虾片成两片到尾巴处，然后全蛋黄搅匀放黑胡椒和盐，然后把片好的虾依次放入蛋液，面粉和面包屑中，放到面包屑中的时候把虾埋到里面用手心按紧，使它能程度的粘到多的面包屑，按的时候虾会变大，成片状，然后入油锅炸，出锅即可，面包屑越多越酥脆。
2014/6/6 17:05:54回答者：小班