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豆腐乳属于油腻食品吗?

豆腐乳属于油腻食品吗?

2014/6/6 16:00:39提问者：玉红 | 分类：豆腐乳 | 状态：未解决 | 浏览量：198
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  • 不属于。豆腐乳是豆腐经过发酵，腌制做成的，主要成分为蛋白质，脂肪含量较少，其加工过程中不涉及油炸。
    2014/6/6 16:01:15回答者：玉红
  • 豆腐乳经过生物菌发酵，酶解，腌制、陈化，含有丰富的氨基酸和特殊口味。已经不是单纯的豆制品了，应该归属酱制品小菜类，如豆酱、面酱、果酱，辣酱等。
    2014/6/6 16:01:09回答者：玉红

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