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做几次腐乳,都没有成功,豆腐放几天后就变臭了,是怎

做几次腐乳,都没有成功,豆腐放几天后就变臭了,是怎么回事?

2014/6/6 15:57:58提问者：玉红 | 分类：豆腐乳 | 状态：未解决 | 浏览量：227
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  • 你选了什么菌哦？
    2014/6/6 15:58:22回答者：玉红
  • 豆腐不能沾油，所用厨具全部不能沾油，另外告诉你简单的豆腐乳制作方法：
    新鲜豆腐切块约4X3公分,长方形，厚度0.7公分，立起平放在玻璃或蒸梯上，自然发酵涨黄毛，闻到香味，待用，然后，适量辣椒面，盐。炒锅免油，把辣椒面，盐，分别炒熟，放凉，把发酵好的豆腐块在上面滚动沾均匀，再放入玻璃瓶子密封，3到5天就可以吃到香辣美味的豆腐乳了。
    2014/6/6 15:58:16回答者：玉红

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