怎样做腐乳炒肉
2014/6/6 15:56:00提问者：玉红 | 分类：豆腐乳 | 状态：未解决 | 浏览量：200
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1、肉切块，焯水后捞出除去浮沫；水中放少许的料酒、葱和姜片。
2、锅内热油，小火，放入冰糖，炒出糖色；注意一定要小火，可以适时翻炒。
3、放入肉，大火快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上；
4、将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开；
5、调入料酒翻炒，加少量的老抽 适量的清水烧开转小火焖至肉烂，收浓汤汁即可
2014/6/6 15:56:22回答者：玉红
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做过酱肉丝吗？将甜酱换成腐乳做法相同。
用前先将腐乳捣碎成酱，到肉丝炒散后放入矢量的腐乳就可以了。注意肉丝调味时少盐，腐乳也咸。
2014/6/6 15:56:14回答者：玉红