山药和鱼怎么炖
2014/6/6 15:55:37提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：202
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山药炖鲤鱼的制作材料：
主料：鲤鱼300克,山药(干)200克
调料：大葱10克,姜5克,植物油15克,盐3克,料酒8克,味精3克
教您山药炖鲤鱼怎么做，如何做山药炖鲤鱼才好吃
1. 山药去皮，洗净，切片。
2. 鲤鱼去鳞及内脏，洗净。
3. 炒锅入少许油，上火烧热，入鱼煎至皮色略黄。
4. 锅内加入山药、料酒、生姜、精盐、水适量，中火煮至山药烂熟，放味精、葱花略煮即可。
2014/6/6 15:56:28回答者：小班
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山药与鱼炖一般有腥味，影响口味，所以应先炖鱼，适当加入祛腥味的调理如姜、葱、蒜、啤酒等，等味祛得差不多了，再入山药段，炖烂即可。
2014/6/6 15:56:24回答者：小班