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霉豆腐真的是发霉的么

霉豆腐真的是发霉的么

2014/6/6 15:52:19提问者：玉红 | 分类：豆腐乳 | 状态：未解决 | 浏览量：266
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  • 算是发霉工艺，但是害，就像酸奶也是牛奶发酵产生的
    2014/6/6 15:52:39回答者：玉红
  • 霉豆腐不是真的是发霉。
    豆腐发霉后可以吃，但是必须要是卤水做的。因为卤水有的作用，并且能长时间保留，所以我们才会吃豆腐乳。因此，发霉的豆腐是对人体无害的。 说发霉的豆腐会致癌也是不对的，因为豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样，而不是有害菌发酵。
    2014/6/6 15:52:32回答者：玉红

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