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豆腐乳皮的主要成分

豆腐乳皮的主要成分

2014/6/6 15:43:18提问者：玉红 | 分类：豆腐乳 | 状态：未解决 | 浏览量：195
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  • 这个真的不太清楚，不过你可以问下 奇优网 他们有豆腐乳的生产厂商！
    2014/6/6 15:43:41回答者：玉红
  • 表面的皮是前期发酵时在豆腐表面生长的菌丝，也就是毛霉的直立的白色菌丝
    习题：1因为越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大，铺厚一些是为了防止外界杂菌污染
    2不同的含水量，发酵条件的不同 不同的辅料
    2014/6/6 15:43:35回答者：玉红

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