首先，把白蟹洗净，把蟹盖取下，把里面的蟹米塞去掉，洗净，切块（这个很简单对半切开再对半切开，小的话就对半好了，不要分四块了），把蟹盖也对半切开（蟹里面的肚挤眼也去掉），然后把切好的蟹块蟹盖放入盘中，上锅蒸，熟后，关火，把盘中的水去掉（蟹蒸好后，总归会有点水的），接着在装蟹的盘中倒少许料酒、味精、酱油、盐少许、葱、姜、蒜末，把油锅热好倒入油，待油熟后，把油淋洒在装蟹的盘中，就是油要溅起来，MM烧这个的时候用锅盖在自己胸前挡一记，咯衣服就不会弄脏了
另外做法：
把白蟹洗干净，然后放在锅里蒸（不要解开绳子）
放几片生姜，蒸一会以后，再把白蟹拿出来，把绳子剪掉
把壳剥开，去掉肚挤，然后再蒸熟，拿出来，切成块
然后倒点酱油，放些小葱，再把油烧热，浇在白蟹上，很香的
特别提醒：次蒸的时候，是把白蟹蒸死，要不然白蟹会打架的，手脚都断了，
次蒸，蒸一会就行了，看到白蟹变红了就行，
因为橡皮筋有气味，所以第二次的时候要把它剪掉