黑木耳是有益的，不过也不能多吃，一般和香菇烤麸一起炒，比较好吃
黑木耳口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美，营养丰富，不但蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍。因此，黑木耳是缺铁性贫血患者的食品。此外，黑木耳还有润肠功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显着的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良食品。 将木耳洗净后，和蒜片加少量食油爆炒。
有利于降低高血脂。