冰箱（有冷冻功能的），大油锅，食用油，滤网（耐高温的铁丝编成的篮子），牛皮纸袋。
把土豆洗净去皮切成你想要的大小的土豆条，沥干水分。再装进牛皮纸袋里封口放入冰箱中冷冻，直至摔到地上会断成几节。油温控制在华氏350°，从冰箱取出需要分量的薯条（不宜过多，一次可以炸多少就取多少，如想多炸一点就分多次从冰箱取出）倒入滤网里抖两下（为了去除薯条上附着的小冰晶），立即将滤网及薯条一起放入油锅中，1分30秒后抖动一下滤网（抖动时不要将薯条拎出油面），继续烹炸2分钟即可打捞出锅了。