水煮虾要煮几分钟？
2014/6/4 16:17:58提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：6816
我来回答:
-
水开后，放虾。虾呈u形，壳红，即熟。旺火约30秒左右。灼过头，虾肉会老。中式烹饪里，水焯虾，或称水灼虾，不称煮。另外，水里调料是：料酒，盐，葱姜。
2014/6/4 16:18:59回答者：小班
-
虾变红即熟了。
基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用
锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒
再加入适量清水
待水开后，放进基围虾灼熟
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会
碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁
虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可
注意：
1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。
2、在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。
2014/6/4 16:18:54回答者：小班