怎样才能使清蒸鲈鱼的皮不烂?
2014/6/4 14:50:38提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：291
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其实你可用微波炉做清蒸鱼，那样可以鱼皮不破。首先你可以选择鲈鱼或草鱼，将鱼收拾干净后，在鱼身划几刀，倒入黄酒去腥。过几分钟，将鱼放入鱼盘，如果草鱼太大，可以分成两段。把姜片、葱段放在鱼身上，盖上保鲜膜。注意保鲜膜不要包紧，留一个小口。放入微波炉。中火大概十分钟。之后将鱼取出，打开保鲜膜，去掉姜片、葱段，将盘中的汤水去掉。香菜洗净切段，葱切丝，码在鱼上，将蒸鱼豉汁浇在鱼身上（是李锦记的），将植物油烧热，浇在香菜段和葱丝上出香，这样就大功告成了。
2014/6/4 14:51:07回答者：小班
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把蒸锅气拉开后，鲈鱼一般在蒸锅里放5分钟，然后在鱼肚上放上葱丝，辣椒丝和姜丝，再用烧开的有清油浇到鱼身上，再在盘子里放上一些白铄汁即可。
2014/6/4 14:51:02回答者：小班