原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法：

1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可

原料】
鲫鱼1条（8两左右）

1.将鲫鱼清洗干净后，在它的身上切斜线，然后抹上盐,十分钟后冲洗碗底的盐,这样就不会太盐.
2.将鲫鱼洒上姜丝上笼蒸8分钟后,倒掉碗里的鱼油再蒸2分钟取出,洒上味精,葱,蒸鱼酱油.
3.将油烧至九成后,淋在鱼身上,香喷喷的清蒸鲫鱼就做好了.