莲子泡三四夜之后为什么不容易蒸熟？
我想问一下这莲子泡三四夜之后为什么不容易蒸熟？为什么？
2014/6/3 16:32:24提问者：珍珍 | 分类：干货 | 状态：已解决 | 浏览量：194
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莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡。
莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。 不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。 莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂…
2014/6/3 16:32:47回答者：珍珍
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用高压锅压下，很容易熟的
2014/6/3 16:32:54回答者：珍珍