红烧海参的做法详细介绍
菜系及功效：孕妇菜谱
红烧海参的制作材料：
主料：水发海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜，葱，红萝卜各适量。煨海参料：精盐，糖，生油，酒，上汤。芡汁料：蚝油，生粉，芝麻油，胡椒粉，清水。
红烧海参的特色：
海参含丰富的蛋白质、钙和钠、是滋补食品，具有调经、安胎的功用，适宜怀孕后期食用。
教您红烧海参怎么做，如何做红烧海参才好吃1、海参放入有姜葱的开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干切片。
2、瘦肉切丝，加入生油生粉拌匀。红萝卜洗净切片。
3、白菜洗净，以油盐水灼熟围于碟边。锅烧热，下油2汤匙爆香姜葱加入煨料及海参、红萝卜片炒至海参软烂，放入瘦肉煮熟，淋入芡汁料勾芡即成。
评

红烧海参东坡肉
海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。海参不仅是名菜，而且还被视为滋补食品。具有益精，养血的功效。适用于身体虚弱、消瘦乏力、精血亏损、阳萎遗精小便频数、肠燥便难等症，对高血压、冠心病、肝炎患者及老年人都有一定益处。
材料：水发海参（刺参）5个，猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜1小把，糖2大汤匙、植物油2大汤匙，酱油80毫升，盐1／4小汤匙、料酒1大汤匙，蚝油1大汤匙，淀粉适量。
做法：
1. 海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫。
2.油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟左右，至熟透取出，切成1厘米厚的片。
3.炒锅加油烧热，放葱段、姜片、海参翻炒。加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐，煮至10分钟将葱、姜取出，加入猪肉片，淋上蚝油，勾芡出锅。
4. 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下，码在盘底，将海参猪肉码上即可。
干海参的泡制法：
1.用没沾油性的带盖锅，放水和海参，待水煮开，停火放置一昼夜，第二天将水倒掉洗命。腹部竖切一刀，取出内脏，冲洗干净。
2.锅内放水，将海参放入、置于火上，待水煮沸停火，用余热蒸发，如此早晚各一次，反复七天。
3. 将海参斜刀切块，葱白1根，姜片15克，放于锅内，加水煮20分钟，即可使用。