玫瑰酱原料；鲜玫瑰花500克、盐30克、白糖500克器皿；耐热玻璃瓶或带盖的陶瓷罐儿均可制作； 1、玫瑰花用盐腌制3天； 2、腌制三天后加入白糖上笼旺火蒸10-15分钟，取出晾凉密封放入冰箱储存； 3、腌制1个月后便可使用。用法；可制作甜点时拌馅料用。1斤馅料放10-20克玫瑰酱即可；举例；可放入红豆沙、芝麻白糖、玫瑰五仁等馅料里均可。提示； 1、玫瑰花和月季花是有区别的，千万不要使用月季花来代替。玫瑰花都是深红色的没有其它的颜色，其它颜色一般都是月季花，月季花要比玫瑰花大一些，玫瑰花是很香的，而杂交出来的月季花虽有香味儿，但味道不正。 2、在制作玫瑰酱过程中千万不要加水和进入水蒸气，要一直处在盖盖或密封的状态中为，吃的就是原汁原味儿。

原料：
玫瑰花8朵、白砂糖 50克。
做法：
1、将玫瑰花瓣一片片地轻摘下来（注意不要碰花蕊），然后用加了盐的清水泡洗一下，沥干水分，或用厨房用纸擦干；
2、把一半的花瓣放入器皿，加入三分之一量的白糖，用擀面杖轻捣，然后一边将剩余的花瓣放入，一边加白糖均匀轻捣，几分钟后，花瓣和砂糖就混和成浓香的玫瑰酱了。
小提示：
可用捣蒜的石臼，也可改用其他陶瓷或结实的罐子，避免用金属器皿。玫瑰酱可放在干净的瓶子里避光阴凉保存。