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淀粉等于面粉吗

水淀粉是怎么调出来吗？勾芡是说的水淀粉吗？

2014/5/30 17:52:09提问者：玉红 | 分类：淀粉 | 状态：未解决 | 浏览量：227
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  • 水淀粉就是淀粉加水，勾芡就是勾淀粉，淀粉的俗名就叫做“芡”。如果手头没有淀粉，着急用可以用面粉替代。
    2014/5/30 17:52:59回答者：玉红
  • 淀粉，很多农作物里面都含有，地瓜、土豆、玉米、小麦、木薯等淀粉含量都很高。淀粉根据制作的原料，有多种：地瓜淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等……小麦面粉的主要成分(80%以上)都是淀粉，剩下的主要是小麦植物蛋白（俗称面筋，好东西呀！）和极少的多糖等……
    2014/5/30 17:52:52回答者：玉红

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