鲅鱼的做法有哪些
2014/5/29 17:08:35提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：181
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原料：鲅鱼500克，番茄酱50克，白糖30克，豆豉100克，葱25克，姜20克，蒜20克，盐25克，红醋30克，桂皮少许，大料少许，干辣子少许。
做法：
1. 鲅鱼洗净，热油定型；
2. 起锅炒番茄酱，豆豉，加白糖，红醋，盐，高汤搅匀成汤料；
3. 高压锅底部放入整瓣的蒜，葱，姜，桂皮，大料，干辣子。把炒好的佐料和鱼放入高压锅中，上火炖40分钟；
4. 放凉后装盘即可。
2014/5/29 17:09:05回答者：小班
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香煎鲅鱼
材料：鲅鱼1条（又叫马胶鱼，无鳞，刺少）生抽，蚝油（或者烧烤酱之类），料酒，白胡椒粉
做法：
1，将鲅鱼去内脏洗净，切段
2，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟
3，不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段
4，中火，一面煎好后，翻另一面（一面约7、8分钟）
5，ok!简单吧？吃的时候可以直接吃或者蘸甜辣酱等，随你的口味，煎鱼本身就很香啦！茄汁鲅鱼
点评：色泽红亮，茄汁浓厚，鲅鱼酥嫩。
2014/5/29 17:08:54回答者：小班