山药炒蚬仁的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 肾调养食谱 食谱 清热食谱
口味：本味咸鲜 工艺：炒 山药炒蚬仁的制作材料：主料：蚬子500克，山药200克
辅料：香菜50克
调料：大葱15克，姜15克，植物油20克，料酒10克，盐2克，味精2克，胡麻油5克 山药炒蚬仁的特色：蚬肉鲜嫩异常，色洁白光亮；山药脆嫩清爽，椒香味浓。 教您山药炒蚬仁怎么做，如何做山药炒蚬仁才好吃1.活蚬洗净，放盘中放笼蒸九成熟（勿老），取出肉用原汤洗净；山药去皮，切象眼片，用开水焯过。
2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝炒香，烹入料酒，加山药煸炒，随加盐、味精 和蚬肉翻炒，撒入香菜段，淋胡麻油即成。
小帖士-食物相克：
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性同服。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。