原料：
海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量。
调料：
甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量。
做法：
1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；
2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；
3、下入香螺，大火翻炒1分钟；
4、加少许开水，盖盖焖上2分钟；
5、大火收干汁即可。

主材副材：
香螺，辣椒，香葱，姜、蒜
调味料：
糖、酱、生抽、
制作方法：
1、将香螺浸在清水中，加几滴香油，静养24小时，使其吐净泥沙
2、辣椒、香葱切段、姜切片、香螺用清水多搓洗几遍沥干水分备用
3、炒锅注油烧热，下葱段、姜片、辣椒炒香，然后倒入酱
4、待酱炒香后，倒入香螺翻炒，然后烹入料酒，加汤少许(水)，待香螺上的盖子开始张开(掉)时，加白糖、生抽、炒至汤汁微干，再下入下些香葱段、蒜粒翻炒几下即可装盘。
备注：
酱和生抽里含的盐已经够了，无需再另外加盐了。
香螺做法指导：
1. 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染
2. 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部
香螺食物相克：
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。