葱油海蛏的制作方法
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原 料：鲜活海蛏、葱油、蒸鱼酱油、糖、葱姜丝、红椒丝。

制作方法：

1. 鲜活海蛏放入清水里养至少1-2个小时以上，洗净均匀的码放在盘子里，上面撒上姜丝、葱白丝；

2. 锅里烧水，水开后放入海蛏隔水蒸7-8分钟左右，蒸好后倒出盘子里的蒸汁备用；

3. 小心剥出海蛏，肉码放在盘子里，上面重新撒上葱丝、姜丝、红椒丝，取适量葱油烧热均匀淋在配菜丝上；

4. 锅里留少许底油，倒入之前倒出的蒸汁，加入适量蒸鱼酱油、糖调成味汁，均匀淋在海蛏肉上即可。

菜谱：原汁海蛏的做法
原料：活海蛏500克，香菜50克，盐、白胡椒粉、香油各适量。
制作
1、海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。 食神网-我的美食,我做主!
2、炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油，盛入汤碗中即成。
特点：汤鲜肉嫩，原汁原味。