拌菜生鱼的做法
类别： 山东菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 家常菜
工艺： 拌
口味： 酸辣味
主料： 鲤鱼850克 辅料： 土豆（黄皮）40克 粉丝40克 绿豆芽30克 白菜50克 调料： 大葱15克 盐3克 味精2克 醋5克 辣椒油5克

1.将鲜活鲤鱼收拾干净后，片去鱼皮，剔去鱼骨，将净肉切成细丝；将土豆去洗净切在丝；粉丝用水发好；绿豆芽择洗干净；白菜心去掉外帮留其心也切成丝；将土豆丝、粉丝、绿豆芽、白菜心丝下入沸水锅中氽至八成熟，捞出沥净水。
2.将鱼肉丝、土豆丝等全部主要原料放在一起，放入调味料拌匀，装入盘内即成。

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
能量1159.86千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质153.37克,脂肪40.15克,碳水化合物48.88克,叶酸330.6微克,膳食纤维2.07克,胆固醇714毫克,维生素A227.05微克,胡萝卜素86.8微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.82毫克,烟酸23.67毫克,维生素C22.75毫克,维生素E15.67毫克,钙482.36毫克,磷1788.63毫克,钾3029.15毫克,钠1855.99毫克,碘40.49微克,镁308.65毫克,铁12.1毫克,锌18.28毫克,硒132.8微克,铜0.62毫克,锰0.84毫克,

絲瓜鮮蝦煮魚膘
材料：
水瓜(絲瓜)、鮮蝦、魚膘、蔥、姜、蒜
調味料：
柱候醬、鹽、糖、米酒
做法：
1、水瓜切成長條狀，魚膘要先飛水。
2、水瓜要要用先炒到半熟再盛氣待用。
3、重新起鍋，爆香姜蔥蒜。
4、柱候醬，再把魚膘、蝦仁、半熟的水瓜放下過，不斷翻炒，讚酒、放適量的鹽和糖，翻炒至熟，上碟。