原料：虾仁、培根、洋葱末 　　调料：盐、黑胡椒、料酒、蛋清、香油、面包糠 　　做法： 　　1、虾肉加蛋清一起打成泥，取出放保鲜袋内使劲摔打就会摔出虾胶，这样虾泥吃起来就有韧性； 　　2、在虾泥中加入洋葱末、少许盐、黑胡椒、香油、料酒，然后搅匀备用； 　　3、在培根一头放上适量的虾泥卷起来，用牙签来固定； 　　4、培根卷沾上面包糠，下油锅慢慢煎熟即可。

主料：
虾
10只
辅料：
培根
10片
芦笋
20个
奶酪
（芝士）2片
调料：
盐
2克
料酒
1茶匙
蒜泥
1汤匙
黑胡椒
1克
培根鲜虾卷的做法
去除大虾的虾头和外皮，但保留虾尾，从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲净后沥干水分。芦笋切段洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用
在处理好的大虾中加入盐，料酒和蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟
把培根平铺在案板上，依次摆放上腌好的大虾，芦笋尖，芝士条。大虾不露前段，只让尾部露出并自然翘起
将培根紧紧卷起，包裹上所有食材，并用牙签固定住培根卷，接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎，然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中，以200度烤约12-15分钟即可
注意：
1、这是一道适合招待朋友吃的菜，尤其适合在家中准备小型冷餐会时做。提前可以把培根虾准备好，然后再去准备其他的菜品，等朋友们都到齐了，直接放进烤箱，15分钟后拿出就可以趁热吃啦。一次多做点，分几次烤也没问题。
2、在挑选鲜虾时，要选择外皮硬，颜色灰黑，虾头和虾身结实的连在一起的虾。虾皮软，颜色灰白，头身断开的虾都是不新鲜的证明。
3、你可以根据自己的喜好，用其他蔬菜来替换芦笋，比如茭白条，莴笋，蘑菇等。
4、尽量将培根的收口处压在培根卷的底部，这样卷出的成品更漂亮。
5、利用大虾的自然弯曲让尾部自然翘起，这样烤出的鲜虾卷非常生动可爱。