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炒菜炒肉的时候，为什么要放淀粉？

我想了解炒菜炒肉的时候，为什么要放淀粉？

2014/5/27 11:10:36提问者：珍珍 | 分类：淀粉 | 状态：已解决 | 浏览量：228
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放淀粉的主要目的是让菜汤更加的浓稠，同时也可以样菜汤都挂在才上，肉放淀粉的主要目的是使肉变得更加滑嫩，另外要是做溜炸菜系的话，挂糊的时候也是需要用到淀粉的！
2014/5/27 11:10:51回答者：珍珍

其他1个回答

  • 让肉不要那么老。
    2014/5/27 11:10:57回答者：珍珍

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