原料：娃娃菜150克、上等水发黑木耳150克、青椒15克、胡萝卜20克、葱10克、姜5克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、上等清汤80克、水淀粉15克、食用油若干。

制作：

1、娃娃菜斜刀切片、青椒、胡萝卜切片备用。

2、黑木耳泡发好后择去死结及根部备用。

3、葱、姜切末备用。

4、锅中做上汤，开后将已经择净洗好的木耳下锅煮1分钟左右捞出、青椒和胡萝卜也烫一下备用。

5、锅中做油，6成热时入葱、姜末爆香、下胡椒粉煸出香味后入娃娃菜翻炒。

6、娃娃菜翻炒至6成熟时下入黑木耳、青椒、胡萝卜、入盐、味精、上汤调味。

7、用水淀粉勾薄芡后出锅即可食用。

贴士：

1、要用水发木耳做材料不可用鲜木耳。鲜木耳含有毒素不可食用。

2、炒娃娃菜时要用中火快炒的方法，避免因把菜帮的局部炒糊而影响成品的口味及观感。

材料：娃娃菜1棵、压缩木耳半块、五花肉100克、胡萝卜1根、料酒1勺、蚝油1大勺、鸡粉1小勺、盐1/4小勺、白胡椒粉1/2小勺、葱姜蒜少许、色拉油1大勺~
　1、五花肉切成薄片，葱姜切成末，蒜成片儿，大块儿木耳切成小块儿，娃娃菜分成叶儿和帮儿2部分，帮儿用刀片成薄片儿，胡萝卜切成象眼片儿~
　　
　　2、锅内放色拉油，稍热放入五花肉片煸炒变色~
　　
　　3、放入葱姜蒜煸炒均匀后烹入料酒~
　　
　　4、加入木耳煸炒均匀~木耳不要泡超过2小时，凉水浸泡~
　　
　　5、放入菜帮儿煸炒均匀~
　　
　　6、加入胡萝卜煸炒均匀~
　　
　　7、放入蚝油、鸡粉、白胡椒粉调味儿~
　　
　　8、放入菜叶儿翻炒均匀，加入盐即可~
　　
　　9、一盘简单的美味儿就出锅了~