做汤比较好，或用耗油炒，但炒是多川下水

鸡腿菌菇 4只（约300g）
红、绿、黄菜椒 各1/4只
洋生菜叶 1片
紫甘蓝菜叶 2片
蚝油汁 2茶匙（10ml）
油 2茶匙（10ml）
做法
1.所有材料洗净。紫椰菜叶切细丝；洋生菜擦干表面；红、绿、黄椒切细粒；鸡腿菇斜切成厚5mm椭圆片状。
2.大火加热炒锅中的油，放入鸡腿菇翻炒片刻，再放入红、绿、黄菜椒细粒同炒，调入蚝油汁炒匀即可离火。
3.取大平盘（碟），先在一侧摆上洋生菜片，再于另一侧盛上炒好的鸡腿菇，将紫甘蓝菜丝撒在生菜叶上即可。
ps:
这道菜所需的材料量都不多，可以买回来分几次使用，但应注意蘑菇不宜存放。
关于摆盘，还可以尽自己的喜好和手边的材料发挥。但应牢记：主料是蘑菇，其他配料要精炼。