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煎的鱼头总是煎散怎么回事？

为什么我煎的鱼头总是煎散了？鱼头煎散了是不是就不能煲鱼汤？煎鱼头时鱼头要切两边还是整个一起煎？

2014/5/26 11:52:45提问者：小敏 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：197
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  • 那你是不是应该控制一下油温 不要让油冒烟 先把锅烧热用姜擦锅 然后倒油差不错油温在五六成热在下鱼就行吧
    2014/5/26 11:53:02回答者：小敏
  • 我想应该吧油烧热鱼皮朝下煎不要经常翻动 煎好了再翻面 再煎鱼之前用姜擦擦锅
    2014/5/26 11:52:57回答者：小敏

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