鱼子酱怎么吃?

我想知道鱼子酱怎么吃?

2014/5/23 18:23:23提问者:小班 | 分类:酱 | 状态:已解决 | 浏览量:220
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鱼子酱的吃法非常简单,因为它的滋味只能以"鲜"来形容,因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食。

  正宗吃法:什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏"啵、啵"的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去。

  一般常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱,细细地品味它的滋味。先准备带点咸味的小圆饼干,在饼干上抹少许酸奶油(sour cream),酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。鱼子酱本身已有咸味,所以饼干切记不要太咸
2014/5/23 18:23:50回答者:小班

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  • 鱼子酱豆腐
      材料
      豆腐·200 克 猪瘦肉·20 克 蒜苗·10 克
      生姜·1 小块 淀粉·适量
      调料
      食用油·300 克(实耗油50 克) 香油·1 小匙
      蚝油·3 小匙 高汤·2 大匙 鱼子酱· 大匙
      精盐·1 小匙 味精· 小匙
      做法
      1.豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段
      2.锅内下油,烧热,下入豆腐片,炸至金黄时捞起待用
      3.锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成。
    2014/5/23 18:23:56回答者:小班