一、油锅烧热，将排骨放入翻炒至表面呈微黄，加点酒，立即盖上锅盖，让酒香渗入排骨。
二、约20秒的时间，打开锅盖加入萝卜翻炒几下，加水（差不多没过排骨就行了），盖上锅盖煮约2分钟。
三、打开锅盖，放入柱候酱、蚝油、一点点盐，翻炒一下又盖上锅盖焖煮，至水分收干即可上碟。
材料:
白萝卜、腩排、蒜茸、豆豉、柱侯酱、姜、葱段
做法:
白萝卜去皮切厚件大火起镬落油，爆香蒜头豆豉、姜葱及柱侯酱后加入腩排炒香，灒绍酒，注入适量水份(水份要盖过猪肉一倍)，加一粒冰糖后落镬盖，水滚后加入萝卜一齐炆煮，煮至腩排及萝卜腍身及收汁后埋少许生粉水献汁后即可上煲仔，然后将煲仔加热至出现沸腾效果后熄火后即食用