鸡脚6只 葱花1支 青菜少许 鸡脚蒸料： 1/2小匙 姜片2片 葱段1支 花椒5公克 八角2颗 盐1/2小匙 鲜鸡粉1/4小匙 水240公克 油1小匙 调味酱油1小匙 xo酱1大匙 太白粉1/2小匙 糖1小匙 酱油1/2小匙 蒸鸡脚汤30㏄ 1青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。1将鸡脚剁去指尖，放入滚水中汆烫一下，捞起沥干后，再放入热油中炸至成褐色，捞起浸泡冷水。 将作法2泡凉的鸡脚放入锅中，加入鸡脚蒸料（需淹过鸡脚）以中火蒸45分钟，取出后将鸡脚剁成两截放入碗中，加入腌料拌匀腌1小时。 你 沿作法2砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花并排入烫好的青菜即可即可