原料：豆腐、牛肉馅；辅料：郫县豆瓣、甜面酱、番茄酱。
制作过程：豆腐切2cm左右的块，锅中做适量水，加少许盐，把豆腐焯一下，这样豆腐比较纫，而且容易入味，焯过的豆腐过一下凉水，免得沾粘。郫县豆瓣的多少依个人口味而定，要剁碎，这样更香。甜面酱和番茄酱按1：1的比例混合，然后加适量水搅匀。现在就可以炒了。锅中放入少许底油，油热后把郫县豆瓣放入，煸出香味后放入牛肉馅，翻炒至牛肉馅变色后放入豆腐，加入调好的酱汁。这是就不能再翻炒了，不然豆腐就会碎掉了。用铲背轻轻的来回推动，不要让豆腐沾锅。这样煨上几分钟，让汤汁的味道吸入到豆腐里去。当汤汁变浓时，加少许糖就可以出锅了。