怎样自制辣椒酱?

怎样自制辣椒酱会很好吃啊?想吃啊。。

2014/5/23 16:27:55提问者:珍珍 | 分类:酱 | 状态:已解决 | 浏览量:204
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自制蒜蓉辣椒酱

准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子

注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!

准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干!

辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!
,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
瓶子一定要比较密封
2014/5/23 16:28:26回答者:珍珍

其他1个回答

  • 湖南剁辣椒的作法

    准备尖椒(一斤半)怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。
    切去辣椒蒂,再将辣椒切小。
    生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。
    加入适量精盐。我用了750克辣椒(一斤半),所以加入了60克精盐。
    放置5至10分钟待辣椒腌出汁来(这是非常必要的!不然会干干的不好吃)后,加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克,灌入瓶子,然后再加入50克油封口,密封保存3天后就可以拿来吃了。
    2014/5/23 16:28:32回答者:珍珍