怎么做甜面酱？
怎么做甜面酱？喜欢吃甜面酱，但是不知道怎么做的？需要什么调料？
2014/5/23 16:18:52提问者：珍珍 | 分类：酱 | 状态：已解决 | 浏览量：188
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做甜面酱用的是，纯面粉制成，一般是首先将面粉加水揉成团，
然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼，大锅煮开盐开水，将面饼烫熟。捞出后闷酱黄，
和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。
发酵完成后，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。
有意思的是，在这个过程中从未放过一点糖，但是越晒，这酱就越来越甜。成品，
外观是黑红色很均匀的糊状，在酱香中透着甜美。
2014/5/23 16:19:29回答者：珍珍