甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。海鲜XO酱： 虾米，瑶柱干， 泡发好，沥干水后剁碎， 越碎越好。。丝状。。。 之后用干葱姜丝碎起锅，爆炒，之后加生抽，糖调味，在锅边撒XO酒！再倒点李锦记的甜面酱倒进去，一起煮。。（喜欢淡味点的，可以放蚝油，不放甜面酱）。。。就成为XO海鲜酱啦！！ 原料上的区别嘛，前者是面粉，后者有海鲜在里面，海鲜的鲜味更浓些，价格也更高。两种酱都有点甜味的 答案补充 不过甜面酱是很平民的调料，进口一说恐怕是气死老祖宗了，这玩艺人吃了几百年了！海鲜酱据说是发源自粤菜。这两种酱我在超市都是常见到的，我家冰箱里也是常备物资了。