答案 - 由投票者2008-06-12 01:50:14选出
如果你能吃辣的，我建议你把它做成麻辣螃蟹，美味！
做法其实很简单，只是需要先备好调料：花椒、麻椒、干辣椒、泡椒、葱、姜、蒜、孜然、盐、白糖、鸡精。调味多少视你自己个人口味而定。
步骤：等锅热后倒入菜油，等油热后加入花椒、麻椒，等油再次热后加入葱、姜，再稍过一会加入切成段的干辣椒，等干辣椒吵出辣味后，加入螃蟹（事先把每个螃蟹都切成两半），炒一炒后加入：泡椒、蒜、盐、糖、孜然、鸡精，然后加入少许水，盖上盖焖上三、五分钟，再翻炒一会盛出即可。
做这个菜主要需掌握火候，因为螃蟹煮久了不好吃，时间太短又不熟，照这这个方法多试几次你自然就会了！
另：如果能够选择，我建议你买母的大河蟹，当然是越大越好啦，那样吃起来过瘾！

一般都是蒸熟后蘸料吃，也有不蘸料的，还要喝点黄酒，蟹性寒。如果是正宗阳澄湖的，推荐不蘸料吃也可以，这样蟹味醇正。另一种吃法就是水煮，其实大闸蟹中的这个“闸”字在上海方言中就水煮的意思，早蟹的吃法就是水煮，放水要浸没螃蟹高出一节手指，即为“大闸”，只是这样容易流蟹黄和进水，味道就不太好了，所以后来才普遍用蒸的方法来食用。注意：在上笼前把蟹洗净扎好，不扎好也会跑黄的。蘸料一般是醋，里面可以放点姜丝去腥，也有现成的专用醋超市有售。吃完后可以用柠檬水或桔子皮这类的东西去腥！