梅干菜的做法？
梅干菜的做法是什么啊？它是由什么制成的啊？不了解，请详细一点。
2014/5/23 15:03:19提问者：珍珍 | 分类：干货 | 状态：已解决 | 浏览量：185
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梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
2014/5/23 15:04:03回答者：珍珍