鲶鱼火锅怎么做？
2014/5/22 16:54:26提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：177
我来回答:
-
我喜欢用麻辣火锅料炖鲶鱼 依据个人口味加些 豆腐 茄子 等青菜
辣辣的 很好吃
2014/5/22 16:55:18回答者：小班
-
其实挺简单，想怎么做就怎么做。
把鲶鱼在40度左右的水里泡20分钟，去掉表面的一层薄膜（减少腥味），用料酒。盐。干辣椒面 淹30分钟。生姜，蒜，朝天椒，花椒，麻辣粉备用。商店里有卖的专门做鱼的调料（香水鱼或者麻辣鱼）一包。
起锅到油（多点）热后把调料和备用的调料一起下锅炒香后加高汤，没有高汤清水也可。待水开后放入鱼和喜欢吃的菜硬菜先煮好熟的菜后下。
2014/5/22 16:55:17回答者：小班