海瓜子洗净备用，大火油烧热放入葱姜末爆香，放入海瓜子快速翻炒，随即加入黄酒解腥，加入盐，味精，见海瓜子裂开了马上起锅。

谁说家里不能做出这个美味的，我来教你：1洗净海瓜子。是放在清水里面养2小时左右，在水里面加点盐。
2.用锅烧开水，以能全部漫过你要做菜的海瓜子为好，烧开以后，放入海瓜子，多1分钟，见海瓜子壳分开马上捞出海瓜子，倒尽热水。海瓜子装盘备用（切记：海瓜子不要在冷水的时候倒下去煮，这样海鲜的鲜味全没了）。在海瓜子上放辣椒，葱段，姜片，或加蒜瓣（拍扁了）。加点料酒（黄酒）
3.大火烧锅放油（稍微多点），油烟上来时（8成热左右），倒在海瓜子上，别怕油爆哦。
4.1步，喷点美味鲜在海瓜子上面。