生菜牡蛎汤
牡蛎肉，鸡蛋，生菜，新鲜西红柿，鸡蛋，香菜、香葱碎沫。
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里（我打两个鸡蛋）搅拌一下，汤水煮开，汤里面先放西红柿，一点素油，然后用勺子，一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里，每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液，放入热汤里面。 注意哟， 勺子不要马上离开锅，勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒，好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎。
牡蛎投放完毕，马上关火，因为牡蛎太嫩不能煮时间长。
撒入新鲜生菜，香菜碎香葱碎。依自己口味放盐，麻油（或橄榄油）调一下口味。