鲍鱼香菇鸡汤
材料：
1. 碎鲍鱼片（可到参茸药行购买，一包约12 元8 毛）
2. 老鸡半只（可请肉铺先去皮去油），或用竹丝鸡也可（胶质很多）
3. 香菇数朵
4. 姜少许
5. 盐少许
做法：
1. 鲍鱼片洗净（不用泡）
2. 香菇泡软
3. 老鸡洗净川烫
4. 另再烧一锅水，待水滚后将材料全放入，待水开后再转小火煮3~4 小时，鲍鱼片才
会软且入味
5. 上桌前再放盐即可

首先把鲍鱼肉从壳里弄出来，用盐挫洗，去除表面的脏东西，再用清水洗干净，
调料：盐、 料酒、小葱、味精、姜、 醋、 花椒、酱油、 香油、
再一步一步地来做
1. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
2. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
3.蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
4. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
5.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
跟大家讲一种简单的懒人做法。
把活鲍鱼与壳分离，去掉内帐，洗把干净，在鲍鱼壳里放入蒜末，上笼蒸15分钟，这时调汁，海鲜酱油一勺，醋少许，芥末汁2~3滴，姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食。