剁椒鲈鱼怎么做？
2014/5/21 20:14:13提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：236
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剁椒鲈鱼的做法
1.鲈鱼切块儿放入盘中，加入盐、料酒、胡椒粉和姜蒜末，拌匀后腌制半小时
2.热植物油下鲈鱼煎至变白，加入花椒粒，加入姜蒜末
3.加入剁椒，淋入少许生抽，加少量的清水炖十分钟，待水分收干后加入蒜苗起锅即可
烹饪技巧
1、如果有时间，腌制鱼的时间可以适当延长，夏天放入冰箱里冷藏腌制；
2、腌制过程中放盐了，所以整个过程不用再加盐。
2014/5/21 20:16:19回答者：小班
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剁椒鲈鱼的做法
1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟
2.从背部每隔2厘米切一刀，不切断
3.葱白洗干净摆在盘底
4.准备好剁椒和姜末
5.锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香
6.炒好后浇在鲈鱼表面
7.上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟（水开后再上锅）
8.蒸好后，倒去蒸出来水
9.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可
2014/5/21 20:16:08回答者：小班