春笋烧黄鱼的做法
1.黄鱼宰洗干净，打上花刀
2.将黄鱼的全身粘上薄薄的一层面粉
3.春笋切片，放入锅中焯水，捞出
4.锅中放油，烧热后，放入黄鱼，煎至两面金黄盛出
5.锅中留底油，下葱、姜、八角炒香，再放入酱油、豆瓣酱、番茄酱炒香
6.放入黄鱼，加适量清水，调入盐、白糖，大火烧开
7.放入春笋，转小火，烧至汤汁浓稠即可出锅
烹饪技巧
春笋焯水，可去掉笋的涩味。
营养功效
1、春笋烧黄鱼，春季鲜嫩的春笋与大黄鱼搭配，可谓是鲜上加鲜的吃法；
2、春笋味道清淡鲜嫩，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，营养特别丰富；
3、春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、黄鱼有助消化和排泄的作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处；
4、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
5、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

鲜美黄鱼咸菜的做法
1.将黄鱼去鳞片，内脏清洗干净
2.在黄鱼的背上划上几刀
3.油倒入锅中，热油锅放入黄鱼
4.待两面金黄后，放入适量的清水
5.放入准备好的咸菜、生姜和黄酒
6.大火煮开后，转小火15分钟左右，放入盐
7.放入适量的蔬之鲜，即可起锅
烹饪技巧
1、黄鱼去内脏的同时也要将附在肚子里的黑色膜去除，这样做可以降低黄鱼的腥味；
2、黄鱼本身挺鲜美的，所以可以不放味精和蔬之鲜；
3、小火慢炖的时间按照自己家炉灶的火苗大小以及黄鱼的大小来定的哦。