干黄酱可以直接吃吗
2014/5/20 17:40:39提问者：玉红 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：481
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无论黄酱具体做什么菜,
有一点请记住, 那就是一定要先把生黄酱熬熟, 去掉它的生酱腥味.
2014/5/20 17:41:27回答者：玉红
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黄酱不要生吃。因为在晒制发酵过程中，常会落入一些脏物，当然也不可避免地沾染一些微生物。而且黄酱做好后，在运输、保管、销售等过程中，也易受到各种污染；再加上黄酱又常常需要保存较长时间待用，也可能会使繁殖。
因此，黄酱生吃是不卫生的，在吃前将黄酱炸熟，再用来蘸洗净的大葱、小葱或各种菜叶食用才会卫生。
2014/5/20 17:41:20回答者：玉红