蘑菇肉酱意面的做法
　　1.猪肉（肥三瘦七）剁成肉末
　　2.加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀
　　3.口蘑切成片备用
　　4.汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯
　　5.关火，将面条滤出备用
　　6.煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟
　　7.然后下入口蘑炒熟
　　8.加入意面酱及少量水
　　9.炒匀后小火收汁至汤汁浓稠
　　10.将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可

蘑菇意大利肉酱面的做法
　　1.甜椒、蘑菇切小丁。胡萝卜切小块。洋葱、蒜切碎。香葱切细圈。煮意面
　　2.胡萝卜放入搅拌机打碎
　　3.锅里给少油，将洋葱、大蒜、葱白炒香
　　4.加入蔬菜，炒到开始变软
　　5.加入番茄沙司，炒开。然后倒入红酒，炒到酒味散发
　　6.加入罐头番茄，捣碎
　　7.加入肉汤到基本没过所有食材
　　8.汤煮开后加入1勺牛肝菌粉
　　9.中火烧到汤汁粘稠，但是不要收干。分别加入1茶勺墨角兰和牛至叶。用盐和胡椒调味
　　10.取小块豆腐，切成小丁
　　11.锅里炸到金黄
　　12.煮好的意面冲冷水、沥干，浇上汁，舀一勺焦脆的豆腐丁，即可
　　菜品特色