油爆小河虾的做法
　　1.鸡翅切一半，
　　用生抽，老抽（2：1），糖，胡椒粉，五香粉少许腌制1个小时
　　2.然后用烘焙纸包上
　　3.粗盐用干锅炒热
　　4.找一个够大的容器
　　5.上下用盐把鸡翅包起来
　　6.烤箱200°烤30分钟

油爆小河虾的做法
　　1.去掉虾须和虾脚，洗净沥干水分
　　2.炒锅里放油，用旺火烧到沸滚时，投入河虾略炸
　　3.见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开，即倒入漏勺里沥去油
　　4.锅内留少许底油，爆香葱姜
　　5.加入料酒、生抽、白糖、醋、搅至卤汁稠粘时，将炸好的河虾倒入，速颠翻几下
　　6.调入盐，快速翻炒匀起锅，把虾整齐地装在盆中，放上少许葱叶装饰
　　烹饪技巧
　　1、一定要选用新鲜的小河虾，这样烹制出来的菜肴口感才够鲜美；
　　2、小河虾洗净后一定要将水分沥干，避免炸制时油星四处飞溅，伤到皮肤；
　　3、喜欢麻辣口味的，可以加入少量的花椒和小红辣椒爆香捞出之后再进行炒制。