麻辣小龙虾怎么做好吃？
2014/5/19 20:28:25提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：243
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麻辣小龙虾的做法
1.把鲜活的小龙虾用水冲洗，放在盆中用盐水浸泡2小时
2.用刷子把小龙虾的身体逐个刷干净，将中间的尾片向上折断，轻轻抽出虾线
3.烧一锅开水，把处理好的虾倒进锅入，水开后再煮2分钟捞出
4.锅内倒入适量植物油，把葱段、蒜瓣和姜片爆香，再倒入干辣椒、花椒、麻椒和八角炒出香味
5.把小龙虾倒入锅中爆炒，倒入料酒、生抽、米醋、白糖和盐，翻炒均匀后加入适量开水，盖上锅盖中小火焖5分钟
6.开大火翻炒2分钟，把汤汁收浓就可以出锅啦
2014/5/19 20:29:13回答者：小班
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麻辣小龙虾的做法
1.锅烧热，热锅凉油，下沥过水的小龙虾翻炒出多余水份后盛出备用
2.重新起锅，油温热时下花椒八角中火炒出香味
3.下葱姜蒜炒香
4.下辣酱炒出红油，倒入处理过的小龙虾翻炒
5.倒入啤酒没过小龙虾
6.中火焖至啤酒收汁，汁水不要收尽，留有一些时即可出锅
烹饪技巧
辣酱咸味已经足够，不需要再加任何调料，辣酱的选择可以根据个人喜好。
2014/5/19 20:29:02回答者：小班