潮汕蚝烙的做法
　　主料：
　　鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。
　　做法：
　　1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。
　　2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。
　　特点：鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

潮汕蚝烙的做法
　　主料：
　　鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。
　　做法：
　　1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。
　　2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。
　　特点：鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

潮汕蚝烙的做法
　　1.生蚝买回用盐轻轻抓拿片刻，然后用清水反复清洗几遍
　　2.地瓜粉用少许水化开，呈薄薄的浆状
　　3.加入洗净的生蚝
　　4.放入青蒜、盐、胡椒粉搅拌均匀
　　5.电饼铛加热后刷油
　　6.倒入生蚝糊，快速摊开
　　7.至边缘凝固半熟后，沿边缘将打散的鸡蛋液浇上
　　8.翻面煎熟即可，趁热食用口味　　潮汕蚝烙的做法
　　1.生蚝买回用盐轻轻抓拿片刻，然后用清水反复清洗几遍
　　2.地瓜粉用少许水化开，呈薄薄的浆状
　　3.加入洗净的生蚝
　　4.放入青蒜、盐、胡椒粉搅拌均匀
　　5.电饼铛加热后刷油
　　6.倒入生蚝糊，快速摊开
　　7.至边缘凝固半熟后，沿边缘将打散的鸡蛋液浇上
　　8.翻面煎熟即可，趁热食用口味