奶白鲫鱼薏米汤的做法
　　1.鲫鱼收拾干净（也可让卖家收拾好然后再买，回家后清洗干净），然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟，薏仁洗净，用水提前浸泡半天备用
　　2.用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，锅里抹上一层油，放鲫鱼入锅中，开小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎
　　3.待鲫鱼煎好后，放入开水、香葱、姜片、料酒，保持大火滚5分钟，直至汤水变白
　　4.然后把浸泡好的薏米倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖1个小时
　　5.出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞，放盐即可，喝时可撒些小香葱花点缀
　　烹饪技巧
　　1、鲫鱼要煎透煎熟，然后开始大火煮可使汤色奶白。
　　2、加入的水一定要是开水，汤味才浓厚，汤色奶白。

奶白薏米鲫鱼汤的做法
　　1.鲫鱼收拾干净沥干水分，薏米洗净，用水提前浸泡2小时备用
　　2.平底不黏锅放少许油，放鲫鱼入锅中，小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎另一面
　　3.待鲫鱼煎好后移入炒锅，加入足量的水、香葱、姜片
　　4.再加入浸泡好的薏米，大火烧开后转中火直至汤水变白
　　5.调成小火炖约40分钟，出锅前放盐、胡椒粉调味即可
　　烹饪技巧
　　1、我用的锅稍有压力的功能，如果怕薏米不好煮熟，可以先提前煮薏米半个小时，再放鲫鱼炖；
　　2、薏米要提前浸泡2个小时，才更容易煮熟；
　　3、鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至，才会奶白香浓无腥味。