炸香椿鱼儿的做法
　　1.购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳
　　2.买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净
　　3.去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略
　　4.烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出
　　5.打一个全蛋打散
　　6.放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了
　　7.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中
　　8.取一小撮香椿挂浆
　　9.锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微黄色即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好

香椿鱼儿的做法
　　1.香椿洗净后切去老根
　　2.开一锅热水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右
　　3.焯水后的香椿过凉，稍稍攥一下水分
　　4.将面粉、玉米淀粉和鸡蛋、水、盐，混合拌匀作为面糊，将香椿放入面糊中挂上面糊
　　5.小汤锅内放多点的花生油，油温烧至170度左右，有青烟冒出，香椿下锅后有哗哗的声响，下香椿炸半分钟左右至面糊变色后即可捞出
　　6.炸好的香椿鱼儿用吸油纸吸一下表面多余的油脂，撒适量的椒盐后食用味道更佳