日本料理用的什么酱油
2014/5/19 16:16:58提问者：玉红 | 分类：酱油 | 状态：未解决 | 浏览量：273
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从战国时代到江户时代各地开始生产酱油，这时酱油也进入寻常百姓家。当时，在文化的中心上方（近畿地区）生产的酱油被视为高级品，被运到江户。但逐渐的，在江户的市民文化之下产生了味道更浓更香的“江户前酱油（现在的‘浓口酱油’）”，明治时代以后“浓口酱油”扩展到各地。“浓口酱油”的普及使得酱油成为百姓饮食生活中不可欠缺的调味料。现在则作为日本的传统调味料出口到世界各国。
2014/5/19 16:20:22回答者：玉红
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在日本，酱油诞生于镰仓时代。禅僧觉心从带回了味增的制法，在向人们传授该制法时，因配料错误偶然制成了水分较多的味增，尝过那些水分后，发现竟非常的美味，于是开始了酱油的历史。
2014/5/19 16:20:10回答者：玉红